Reine pflanzliche Extrakte

Reine Pflanzenextrakte in der Ernährung

Pflanzliche Extrakte sind konzentrierte Formen natürlicher Verbindungen, die aus verschiedenen Teilen von Pflanzen gewonnen werden. Diese Essenzen enthalten eine Vielzahl von biologisch aktiven Substanzen, darunter Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und ätherische Öle.

In der täglichen Ernährung können pflanzliche Extrakte eine Rolle als natürliche Quelle von Nährstoffen spielen. Beispiele umfassen Kräutertees, kaltgepresste Öle und wässrige Auszüge aus Früchten, Blättern oder Wurzeln.

Die Zusammensetzung pflanzlicher Extrakte variiert je nach Pflanzenart, geografischer Herkunft, Erntezeitpunkt und Extraktionsmethode. Wissenschaftliche Untersuchungen beschäftigen sich mit der chemischen Charakterisierung und der möglichen Rolle dieser Substanzen im menschlichen Stoffwechsel.

Traditionen natürlicher Öle in Deutschland

Die Verwendung von Pflanzenölen und Kräuterextrakten hat in der deutschsprachigen Region eine lange historische Tradition. Bereits im Mittelalter dokumentierten Klöster und Apotheken die Herstellung von Ölauszügen aus heimischen Heilpflanzen.

Zu den traditionell genutzten Pflanzen gehören Johanniskraut, Kamille, Ringelblume und Arnika. Die Extraktion erfolgte häufig durch Mazeration in pflanzlichen Ölen oder durch alkoholische Auszüge.

In der deutschen Phytotherapie-Tradition werden diese Pflanzenextrakte seit Jahrhunderten beschrieben. Historische Quellen wie die Werke von Hildegard von Bingen oder Paracelsus enthalten detaillierte Beschreibungen der Herstellungsverfahren und der damaligen Anwendungsgebiete.

Heute werden diese Traditionen in der modernen Phytochemie wissenschaftlich untersucht, wobei die Inhaltsstoffe mittels moderner analytischer Methoden charakterisiert werden.

Natürliche Quellen von Vitaminen und Mineralstoffen

Pflanzenextrakte können natürliche Quellen für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe darstellen. Die Konzentration und Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe hängt von zahlreichen Faktoren ab.

Vitamine in pflanzlichen Quellen

Mineralstoffe aus pflanzlichen Extrakten

Verschiedene Pflanzen akkumulieren unterschiedliche Mineralstoffe in ihren Geweben. Die Konzentration hängt von der Bodenbeschaffenheit, den Wachstumsbedingungen und der Pflanzenart ab:

• Kalzium: Sesamsamen, Mandeln, grünes Blattgemüse
• Magnesium: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Spinat
• Eisen: Hirse, Amaranth, Linsen
• Zink: Kürbiskerne, Haferflocken, Walnüsse
• Selen: Paranüsse, Vollkorngetreide

Die Aufnahme dieser Mineralstoffe im menschlichen Körper wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, darunter die chemische Form des Minerals und die Anwesenheit anderer Nahrungsbestandteile.

Historische Aspekte der Kräuterkunde

Die systematische Beschäftigung mit Heilpflanzen in Deutschland lässt sich bis ins frühe Mittelalter zurückverfolgen. Klostergärten spielten eine zentrale Rolle bei der Kultivierung und Dokumentation von Pflanzen mit besonderen Eigenschaften.

Der St. Galler Klosterplan aus dem 9. Jahrhundert zeigt bereits einen differenzierten Kräutergarten mit verschiedenen Pflanzengattungen. Mönche und Nonnen erstellten detaillierte Aufzeichnungen über Anbau, Ernte und Verarbeitung der Pflanzen.

Im 16. Jahrhundert entstanden die ersten gedruckten Kräuterbücher in deutscher Sprache, darunter die Werke von Hieronymus Bock, Leonhart Fuchs und Otto Brunfels. Diese dokumentierten systematisch die heimische Flora und überlieferte Verwendungen.

Die Entwicklung der modernen Pharmazie im 19. Jahrhundert führte zur Isolierung einzelner Wirkstoffe aus Pflanzen. Gleichzeitig blieb das Interesse an Gesamtextrakten und ihren komplexen Inhaltsstoffgemischen erhalten.

Pflanzenextrakte in der Hautpflege

In der kosmetischen Grundlagenforschung werden verschiedene Pflanzenextrakte hinsichtlich ihrer Eigenschaften für die Hautpflege untersucht. Die menschliche Haut ist ein komplexes Organ mit spezifischen physiologischen Funktionen.

Einige pflanzliche Öle und Extrakte weisen Eigenschaften auf, die im Kontext der Hautpflege relevant sein können:

• Kamillenextrakt: Enthält Bisabolol und Matricin, wird traditionell bei der Pflege empfindlicher Haut eingesetzt
• Ringelblumenextrakt: Reich an Triterpen-Saponosiden und Flavonoiden
• Jojobaöl: Technisch ein flüssiges Wachs, weist Ähnlichkeit zu menschlichem Hauttalg auf
• Hagebuttenkernöl: Enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Carotinoide
• Aloe-Vera-Gel: Komplexes Gemisch aus Polysacchariden, Aminosäuren und anderen Verbindungen

Die Hautverträglichkeit und individuellen Reaktionen können stark variieren. Hautpflege ist ein individueller Prozess, der von zahlreichen Faktoren wie Hauttyp, Umweltbedingungen und persönlichen Präferenzen abhängt.

Methoden der Extraktion natürlicher Essenzen

Die Gewinnung pflanzlicher Extrakte erfolgt durch verschiedene physikalische und chemische Verfahren. Die Wahl der Methode beeinflusst die Zusammensetzung und Eigenschaften des resultierenden Extrakts.

Kaltpressung

Bei der Kaltpressung werden Pflanzenteile mechanisch gepresst, ohne dass externe Wärme zugeführt wird. Diese Methode wird häufig bei ölhaltigen Samen und Früchten angewendet. Die Temperatur während des Prozesses bleibt niedrig, wodurch hitzeempfindliche Verbindungen erhalten bleiben können.

Wasserdampfdestillation

Die Wasserdampfdestillation ist ein klassisches Verfahren zur Gewinnung ätherischer Öle. Wasserdampf wird durch das Pflanzenmaterial geleitet, wodurch flüchtige Verbindungen gelöst und anschließend durch Kondensation abgetrennt werden.

Mazeration

Bei der Mazeration werden Pflanzenteile in einem Lösungsmittel eingelegt. Das Lösungsmittel kann pflanzliches Öl, Alkohol oder Wasser sein. Durch längeres Einwirken diffundieren die löslichen Inhaltsstoffe in das Lösungsmittel.

CO2-Extraktion

Die überkritische CO2-Extraktion nutzt Kohlendioxid unter hohem Druck und spezifischen Temperaturen als Lösungsmittel. Dieses Verfahren ermöglicht eine selektive Extraktion und hinterlässt keine Lösungsmittelrückstände.

Jedes Verfahren hat spezifische Vor- und Nachteile bezüglich Ausbeute, Zusammensetzung des Extrakts und technischem Aufwand.